Ο Εύαγγελος Οικονόμου Γεννήθηκε το 1977 και μεγάλωσε στη Λαμία. Είναι γιος του Δημητρίου και της Γιούλας Οικονόμου. Είναι έγγαμος, πατέρας ενός παιδιού.

Εισήχθη στη Σχολή Επαγγελμάτων Υγείας Πρόνοιας (Σ.Ε.Υ.Π) του Τ.Ε.Ι Λαμίας, τμήμα Νοσηλευτικής (1998-2002). Θήτευσε ως μέλος (ταμίας) του Δ.Σ του Σπουδαστικού Συλλόγου Σ.Ε.Υ.Π (1999-2002).

Εργάστηκε ως Nοσηλευτής στο ιδιωτικό νοσηλευτικό ίδρυμα «Ευρωκλινική Παίδων» (2003-2004) και στο «Ωνάσειο Καρδιοχειρουργικό Κέντρο» (2004-2006).

Από το 2006 έως και σήμερα εργάζεται ως Νοσηλευτής στο Χειρουργείο του Γενικού Νοσοκομείου Λαμίας.

Τα τελευταία 8 χρόνια διατέλεσε αντιπρόεδρος (2015-2016) και πρόεδρος (2017-2023) του Δ.Σ του Σωματείου Εργαζομένων Γενικού Νοσοκομείου Λαμίας και Κέντρων Υγείας.